绥芬河通海餐饮集团请求的“国际最长俄罗斯大肉串”终究以112.374米当选“吉尼斯国际纪录大全”。
绥芬河坐落黑龙江省东南部，毗连俄罗斯远东沿海边远地方区。特别的地舆位置，兴旺的商业文明，异乎寻常的人文面貌，造就了其共同的地域文明和餐饮文明。绥芬河被誉为“我国的俄语城”和“俄罗斯人购物天堂”，是全国首个卢布运用试点城市，更是烤大串吉尼斯国际纪录的诞生地。异域美食在这里蔚成风气，尤以俄罗斯大肉串为俊彦，六十厘米扁平的不锈钢扦子，约一斤重扎实的大肉块儿，秘制调料腌制，炭火烤熟，趁热咬一口，滋滋冒油，香透你的五脏六腑。这种来自异域的豪宕美食，肯定会开放您的味蕾。
由于毗连俄罗斯，所以绥芬河大肉串来自俄罗斯的说法较为遍及。而俄罗斯大肉串前史悠远持久，最早可追溯到古代斯拉夫人时期。那时分的肉，并不是拿扦子穿起来放到炭火上烤，而是用刀将肉剁成巨细匀称的方块，撒上盐巴和香料之后，装入竹筒里，或是用桦树皮裹好，埋在木炭火里煨。后来不晓得是何人，脑瓜灵敏，突发奇想，将若干肉块穿在一根大铁扦子上，这样烤制起来更便利，所以，俄罗斯大肉串便从此诞生了。
民以食为天，食以味为先。在吃的规律里，风味重于全部。俄罗斯大肉串的风味特色，可用八个字来描述：原始，粗暴，块大，味美。
大肉串，先天带有一股粗粝、原始的气味。仅从外观上看，就让人觉得霸气十足，比新疆的大肉串还要大许多。没有比较，就没有辨别，多牛的烤串，放到俄罗斯大串面前，就显得小巫见大巫了。
有人不太了解，俄罗斯人为啥非要把肉串搞得那么大呢？这大略跟特别的地舆气候有关。俄远东地区，自古便是苦寒之地，其境内基本是西伯利亚山地，纬度较高，他们大块吃肉，能够敏捷弥补热量，让酷寒的气候变得不那么难熬。俄罗斯人一日三餐中除面包、马铃薯外，主要是吃牛肉、猪肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黄油、乳酪等。另一个原因是俄罗斯草原广阔，畜牧养殖业适当兴旺，所以禽畜肉适当廉价，反倒是果蔬类比肉要贵得多了。
在制造方法上，俄罗斯大肉串与咱们传统的肉串有着非常显着的差异。直观上看，是肉块的巨细，而真实的隐秘，在于调味料的运用上。咱们一般会在炭火烧烤的进程中，往肉串上撒一些孜然、辣椒面、芝麻、盐巴等调味料，而俄罗斯大串由于肉块太大，需求提早用调好的料汁将肉腌制好了之后，再放到木炭火上烤。烤的进程中，不会再往肉串上撒任何调味料了。
制造俄罗斯大肉串，宜挑选猪上肩部位肥瘦相间的梅花肉（亦可精选牛肉、羊肉、鸡肉），切成四方大块之后放进一个桶里，拿蛋黄酱、盐巴、胡椒粉、糖、柠檬、茴香等拌匀，再放入适量的红酒、醋、橄榄油调成的料汁里腌制入味。
穿串的时分，每块肉距离穿上洋葱片或青红椒。烤制的进程是个慢功夫，需求在木炭火上不停地翻转，在时刻与火候的打磨中，让每块肉均匀受热，要烤到呈金黄色，看着外焦里嫩，滋滋冒油停止。这样烤出来的大肉串，能最大限度上凸显出肉自身的香味来。香嫩多汁的大肉串，不管从色彩、香气仍是滋味上，都能够勾住你的味蕾，令你垂涎欲滴，耐人寻味。
俄罗斯大肉串的吃法很是考究，要先用叉子将烤好的大肉块撸到盘子里，再拿西餐刀把肉锯割成小块，绅士地叉起一块，蘸些魂灵酱汁，抿入口中，细细地咀嚼，让肉的香气在齿间盘绕。餐盘周围通常会放上生洋葱、茴香、番茄酱、蔬菜沙拉、面包片等。大肉串就着俄式酸黄瓜、洋葱和辣酱，酸辣咸一体，脆嫩爽口，开胃解腻，甘旨备至。
俄罗斯人进餐很有典礼感。他们是一道一道地吃，主次清楚，先吃什么，再吃什么，终究吃什么都有次序。一般是先吃头盘，接下来喝红菜汤，终究吃主菜品。主菜品中大肉串便是重要的人物之一。
俄罗斯大肉串，业已成为百年口岸舌尖上的一张手刺。它勾住了八方门客的味蕾，让绥芬河变成了一座你来了就不想走，走了还想来的甘旨城市。
人世有真味，半酣意尤长。美食与味蕾磕碰，在舌尖上相遇，自是妙趣横生。无竹令人俗，无肉使人瘦。人世烟火气，至味在边城。绥芬河美食打卡地，我引荐您去通海炭烧、马克西姆西餐厅，还有猎人小院俄罗斯西餐厅。这三家，是边城里的老字号，不管是环境、菜品、服务，都会给您带来很好的体会，肯定是俄式美食的首选！而绥芬河通海炭烧正是从前请求111米的“国际最长俄罗斯大肉串”终究以112.374米收录于“吉尼斯国际纪录大全”的店家。
人世间，唯有美食与爱，不行孤负。来吧，远方的朋友！请您来绥芬河游山玩水，买俄货，吃俄罗斯大肉串，喝辛巴赫精酿啤酒。懂得享用美食，便是懂得享用美好生活。脑子装不下的东西，就让咱们用肚子来装。你的吃相，是最美的容貌！让咱们一同在这座充溢异域风情的边境小城里，感触来自俄罗斯的滋味。也让咱们的情感和思维，在这里融合、磕碰、激荡，汇成星斗大海，奔赴美好未来。
