烤羊肉串、烤全羊、烤生蚝、烤蔬菜、烤海鲜，还有麻辣小龙虾、麻辣烫等等。一到开春往后，跃跃欲试的路边摊烤串情节就骚乱着每一颗五行缺串的心，咋办啊！
有运营烧烤摊多年的某“隐形壕”说过，就每年5月中下旬到9月上中旬，短短四个月下来，毛利能赚到50万！
香馥馥的肉永远是烤串的“主角”，以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，均匀可穿成约35串，毛赢利可达120%。
虽然身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低的“绿叶”成为了当之无愧赢利冠军。
假如每天其出售20盘价格8元的烤韭菜，整个夏日运营3个月的线%的毛赢利核算，只卖韭菜一项的毛赢利就将到达12780元。
一家烧烤店的大虾、花蚬价格分别为10元（5个），28元每斤和18元每斤。
结合海鲜商场价格，关于顾客来说，不考虑单价，仅从菜品本钱考虑，现在吃大虾是最“合算”的。
以一家日运营30桌的烧烤摊为例，假如每天其出售25盘价格5元的水煮毛豆，整个夏日运营3个月的线%的毛利率核算，毛赢利将达6750元。
