华龙网-新重庆客户端讯（记者 黎盛荣 实习生 王雨蘅）本年“五一”假日，旅客出行需求会集开释，成都、上海、天津等大城市在五一期间的游客招待量超越千万。而在此之前凭仗特征烧烤火爆出圈的山东淄博，则以其470万的人口，在五一期间招待了近500万游客。五一假日曩昔，人们关于淄博烧烤的重视仍在继续，还有许多游客期待着“进淄赶烤”。
滋滋冒油的肉串、一同的卷饼、肥而不腻的五花肉、香甜可口的酱料……淄博烤串有许多特征菜肴，其间，带皮五花肉是淄博人的烧烤必点。肥瘦相间的五花均匀的裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花都被烤得滋滋冒油，又劲道又嫩。
在重庆作业的淄博人吴波回忆起家园的烤五花肉：“肥肉部分会烤得焦脆，不会让人觉得油腻。和瘦肉部分相调配，瘦肉的口感也不会柴。肥瘦相间的五花肉，口感层次十分丰富。”
甘旨的淄博烧烤当然吸引人，可是出行的拥堵，让多少神往在五一假日前往淄博亲口尝一尝“淄博烧烤”的游客望而生畏。假如不能去淄博，咱们就和亲朋好友一同，做一顿丰富的烧烤，在家中或许户外享用烧烤的趣味。
大厨周雨潇为咱们介绍到：“重庆烧烤的魂灵，应该在于泡菜和泡椒。”与其他区域的烧烤不同，重庆烧烤会在烤好之后再用泡椒、泡萝卜等再拌一遍。
“泡菜酸辣的滋味和爽脆的口感，能够为烧烤增加一同的风味。咱们自己在家制造烧烤时，也能够提早准备好切碎的泡菜，在炭烤之后撒上一些，复原重庆烧烤的甘旨。”周雨潇表明。
周雨潇还介绍到，要做一顿正宗的重庆烧烤，好的食材挑选也是必不可少的。“像重庆人吃烧烤时会比较喜欢吃五花肉，假如能挑选高质量的重庆本地猪肉，那这个烤五花滋味就会比较好。例如重庆闻名的荣昌猪肉，肉质往往比较细腻，进口化渣，肥而不腻，这样的猪肉往往是制造烧烤的不贰之选。”
周雨潇从业近六年，自己开过餐厅，也担任过重庆多家餐厅的食物研制参谋，还曾在《谁是鼎厨》全国厨师大赛中获得过全国第五名，对现代烹饪和交融菜有深化的了解。他表明，在烧烤之外，自己在做各种菜肴的时分也常常会挑选荣昌猪肉这样的本地猪肉。荣昌猪是国际八大，我国三大的优秀猪种，它的肉质是市面上许多外种猪无法比拟的，这让荣昌猪成为厨师们制造中餐，乃至西餐时的首选。
吴波先生也表明，自己在重庆做高校教师期间，都是在琪金专卖店买荣昌猪肉：“我看到他们有荣昌区的官方授权，一同还有太平洋稳妥质量承保。我是会十分定心在这种企业购买荣昌猪肉的。”
据悉，荣昌猪因原产于重庆荣昌区而得名，种类构成至今，已有上千年的前史，是国际八大优秀种猪之一，也是我国最具影响力的当地猪种之一。荣昌猪于1984年被列入全国闻名当地良种猪；1985年被列为国家一级维护种类；2000年被列入第一批国家畜禽种类维护名录；2008年重庆市荣昌区树立荣昌猪国家级资源维护区并拟定《荣昌猪》我国国家标准；2019年当选我国农产品品牌目录；2022年当选农业品牌精品培养方案。
据了解，2018年，作为集当地优质土猪（即荣昌猪）保种选育、能繁饲养、屠宰加工、精深加工、配送和出售于一体的全工业食物流转企业——重庆琪金食物集团有限公司与荣昌区人民政府签定战略协作协议，一同打造琪金·荣昌猪全工业链。到现在，琪金集团已在荣昌区出资超5亿元，成功维护了荣昌猪猪种资源，建成了广顺荣昌猪保种场、双河扩繁场、远觉育肥场和琪泰食物科技工业园（一期工程），完成了年出栏20万头、年屠宰200万头生猪的产能，已为荣昌猪全工业链奠定了坚实的根底。
华龙网-新重庆客户端讯（记者 黎盛荣 实习生 王雨蘅）本年“五一”假日，旅客出行需求会集开释，成都、上海、天津等大城市在五一期间的游客招待量超越千万。而在此之前凭仗特征烧烤火爆出圈的山东淄博，则以其470万的人口，在五一期间招待了近500万游客。五一假日曩昔，人们关于淄博烧烤的重视仍在继续，还有许多游客期待着“进淄赶烤”。
滋滋冒油的肉串、一同的卷饼、肥而不腻的五花肉、香甜可口的酱料……淄博烤串有许多特征菜肴，其间，带皮五花肉是淄博人的烧烤必点。肥瘦相间的五花均匀的裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花都被烤得滋滋冒油，又劲道又嫩。
在重庆作业的淄博人吴波回忆起家园的烤五花肉：“肥肉部分会烤得焦脆，不会让人觉得油腻。和瘦肉部分相调配，瘦肉的口感也不会柴。肥瘦相间的五花肉，口感层次十分丰富。”
甘旨的淄博烧烤当然吸引人，可是出行的拥堵，让多少神往在五一假日前往淄博亲口尝一尝“淄博烧烤”的游客望而生畏。假如不能去淄博，咱们就和亲朋好友一同，做一顿丰富的烧烤，在家中或许户外享用烧烤的趣味。
大厨周雨潇为咱们介绍到：“重庆烧烤的魂灵，应该在于泡菜和泡椒。”与其他区域的烧烤不同，重庆烧烤会在烤好之后再用泡椒、泡萝卜等再拌一遍。
“泡菜酸辣的滋味和爽脆的口感，能够为烧烤增加一同的风味。咱们自己在家制造烧烤时，也能够提早准备好切碎的泡菜，在炭烤之后撒上一些，复原重庆烧烤的甘旨。”周雨潇表明。
周雨潇还介绍到，要做一顿正宗的重庆烧烤，好的食材挑选也是必不可少的。“像重庆人吃烧烤时会比较喜欢吃五花肉，假如能挑选高质量的重庆本地猪肉，那这个烤五花滋味就会比较好。例如重庆闻名的荣昌猪肉，肉质往往比较细腻，进口化渣，肥而不腻，这样的猪肉往往是制造烧烤的不贰之选。”
周雨潇从业近六年，自己开过餐厅，也担任过重庆多家餐厅的食物研制参谋，还曾在《谁是鼎厨》全国厨师大赛中获得过全国第五名，对现代烹饪和交融菜有深化的了解。他表明，在烧烤之外，自己在做各种菜肴的时分也常常会挑选荣昌猪肉这样的本地猪肉。荣昌猪是国际八大，我国三大的优秀猪种，它的肉质是市面上许多外种猪无法比拟的，这让荣昌猪成为厨师们制造中餐，乃至西餐时的首选。
吴波先生也表明，自己在重庆做高校教师期间，都是在琪金专卖店买荣昌猪肉：“我看到他们有荣昌区的官方授权，一同还有太平洋稳妥质量承保。我是会十分定心在这种企业购买荣昌猪肉的。”
据悉，荣昌猪因原产于重庆荣昌区而得名，种类构成至今，已有上千年的前史，是国际八大优秀种猪之一，也是我国最具影响力的当地猪种之一。荣昌猪于1984年被列入全国闻名当地良种猪；1985年被列为国家一级维护种类；2000年被列入第一批国家畜禽种类维护名录；2008年重庆市荣昌区树立荣昌猪国家级资源维护区并拟定《荣昌猪》我国国家标准；2019年当选我国农产品品牌目录；2022年当选农业品牌精品培养方案。
据了解，2018年，作为集当地优质土猪（即荣昌猪）保种选育、能繁饲养、屠宰加工、精深加工、配送和出售于一体的全工业食物流转企业——重庆琪金食物集团有限公司与荣昌区人民政府签定战略协作协议，一同打造琪金·荣昌猪全工业链。到现在，琪金集团已在荣昌区出资超5亿元，成功维护了荣昌猪猪种资源，建成了广顺荣昌猪保种场、双河扩繁场、远觉育肥场和琪泰食物科技工业园（一期工程），完成了年出栏20万头、年屠宰200万头生猪的产能，已为荣昌猪全工业链奠定了坚实的根底。
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