本报讯(吕维勇陈聿敏)这几天，气候一下冷了许多，走在街头，假如忽然闻到一阵炭烤油炸食物的香味，肯定会不由得买上几串热热自己的肠胃。但这些烧烤档食物真实不怎么让人定心。近来，浙江工商部门宣布消费提示，街头烧烤仍是要三思慎食。

  据了解，1月初，温岭市工商局和平工商所接大众告发，反映市区南屏路存在一黑食物加工点。执法人员敏捷出动，发现该食物加工场隐藏在一处民房之中，正在从事烧烤用肉制品的腌制、穿制作业，而这个加工场并未处理卫生许可证和营业执照。每天，刘某及其家人都要从商场购入数十斤猪肉、羊肉等动物制品，放在工场内进行切碎、腌制，然后用竹签穿制成猪肉串、羊肉串、牛排等烧烤食物，再由家人用三轮车拉到各中小学校门口出售，顾客多为当地的中小学生。但这个加工场卫生环境极端恶劣，作业人员均无健康证，身体状况堪忧。

  工商部门表明，现在大部分街头烧烤摊点，烤制的食物很难到达卫生要求。更有一些摊点为了改进烧烤食物的色泽及口感，往往在食物中增加嫩肉粉、亚硝酸盐、色素等增加剂。而假如腌制时刻过长、贮存不妥或加工烹调进程不符合卫生要求，亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分化所发生的胺类发生效果，发生具有强致癌性的亚硝胺。