1、窑烧法。用泥土筑窑，满装木材，从窑门点着，使木材在窑内炭化，挥发物逸出而剩下木炭；2、干馏法。即木材干馏。依照出窑时平息办法的不同分为“黑炭”和“白炭”两种。通常以闷窑熄火的办法叫做窑内熄火法，所得到的炭称为“黑炭”。当木材在窑内炭化结束时，趁热从窑内取出，然后用湿沙土熄火的办法，称为窑外熄火法。在熄火过程中，木炭与空气触摸而进行煅烧，炭的外部被氧化，生成的白色灰附在木炭上，称为“白炭”。白炭比黑炭坚固。